به قارچي اطلاق ميگردد كه سطح كلاهك آن خراشيده , فشرده يا له شده بوده و يا قسمتي از كلاهك آن بر اثر عوامل مختلف از بين رفته باشد . ( بيش از  كلاهك )

 3-6- قارچ آفت زده

 در اين استاندارد آفت زده به قارچي اطلاق ميشود كه مورد هجوم ميكروارگانيسم‏ها و آفات قرار گرفته باشد و اثرات آفتزدگي در رو يا داخل آن مشخص باشد .

 3-7- رسيدگي بيش از حد

 رسيدگي بيش از حد , براثر برداشت ديرتر از موعد قارچ صورت ميگيرد .

 3-7-1- در مورد قارچهاي دگمه‏اي اين حالت با باز شدن كلاهك , آشكار شدن لامل‏هاي آن , تغيير رنگ كلاهك و پيدايش لكه‏هاي قهوه‏اي رنگ در سطح آن مشخص ميشود .

 3-7-2- در مورد قارچهاي صدفي با چين خوردن و تغيير رنگ , لبه كلاهك قارچ در محيطهاي كم رطوبت و مخملي شدن سطح كلاهك و چرمي شدن بافت قارچ نمايان ميگردد .

 3-8- قطعات خرد شده قارچ

 عبارتست از قسمت‏هاي جدا شده از قارچ كه از الكي با چشمه‏هاي 15*15 ميلي‏متر عبور نمايد .

 3-9- ناخالصيهاي آلي با منشأ گياهي

 عبارتست از قسمت‏هائي از محيط كشت بستر قارچ مانند كاه - برگ و غيره كه همراه با قارچ‏هاي تازه ممكن است ديده شوند .

 3-10- ناخالصيهاي معدني

 عبارتست از موادي كه بعد از خاكسترگيري به عنوان باقيمانده‏هاي غيرقابل حل در اسيدكلريدريك بدست ميآيند .